ESTRELAS NO CAMIÑO 2025 Y LA ALTA COCINA IBEROAMERICANA
Por Alberto Barciela / Para EditoRed
El Evento Estrellas en el Camino es una cita anual con carácter benéfico que aglutina a los más destacados cocineros con Estrellas Michelin de España, Portugal y, ya este año, a iberoamericanos, además de a los Amigos da Cocina Gallega y del Grupo Nove.
El evento cuenta con la colaboración de los alumnos da Escuela de Hostelería de Galicia y de los centros de Formación Profesional, como el referencial de Lamas de Abade. En el acontecimiento colaboran de forma muy eficaz 40 entidades ligadas al turismo y a la industria agroalimentaria, todos bajo un paraguas esencial: Galicia Calidade, y con un trasfondo altruísta, que en esta ocasión apoya a Saúde Mental FEAFES y a la Fundación de Persoas con Discapacidade Intelectual. EDITORED estuvo representada por Alberto Barciela, que entregó las chaquetillas conmemorativas a los chefs.
En el corazón de Galicia, la localidad de Negreira recibe a los amantes de la gastronomía en un evento que tienen ocasión de compartir jornadas con los grandes cocineros de Michelin de renombre nacional e internacional…. Entre ellos Elena Arzak, los Hermanos Torres -Chaquetilla de Oro 2025-, Jesús Sánchez, Paco Roncero, Iñaki Aldrey -gallego, brazo derecho de Jordi Cruz-, Marcos Granda, Francis Paniego, Hugo Muñoz, Mario Sandoval, Kiko Moya, Juan Carlos Caro, María Gómez, Nacho Manzano, y el gran Bruno Oteiza, residente en México, en donde cuenta con uno de los 50 mejores restaurantes del mundo… y Santiago Domínguez Miguel, del referencial establecimiento Santiago de Marbella, que acaba de retirarse tras cumplir 87 años, por lo que fue especialmente cumplimentado. Este año han excusado su presencia, por razones de fuerza mayor, grandes maestros de los fogones como Jose Mari Arzak, Martín Berasategui, Eneko Atxa o Ramón Freitas.
Entre los representantes de la cocina gallega hay que realzar la presencia de Manuel Costiña, flamante nuevo dos Estrellas Michelin con su muy eminente Retiro da Costiña; Pepe Vieira, Yayo Daporta, Marcelo Tejedor; Lucía Freitas, Brais Pichel, Axel Smyth … y los bodegueros José María y Antón Fonseca.
Entre todos completan una lista de más de 75 Estrellas Michelin, con decenas de chefs y etnólogos como Valerio Carrera, o referentes mundiales de gastronomía cual es Victoriano Porto, y, por supuesto, los anfitriones Miguel, Rogelio y Fran Rial que, con su hermana Carmiña, y Cristóbal Lodos e Isabel Blanco, ofrecen a los asistentes una experiencia culinaria única y emocionante, de igual calidad a la que tradicionalmente ya se disfruta en Casa Barqueiro y en su Finca de Gonte.
En representación del Presidente de Galicia, Alfonso Rueda, en el evento participaron los Conselleiros de Sanidade, Antonio Gómez Caamaño, y el de Empleo, Comercio y Emigración, José González Vázquez; el Dirección General del Gabinete Técnico de la Presidencia, Emilio de la Iglesia; y el Director de Turismo de Galicia, José Manuel Merelles.
El municipio de Negreira, sobre el río Tambre, es una villa en el Camino de Santiago de Compostela a Finisterre, que ocupa una situación estratégica entre lo que fue la gran vía Per Loca Marítima que, desde Grandimirun (Brandomil), llevaba a Aquis Celenis (Caldas de Reyes), y la vía fluvial del Tambre, que comunica las comarcas del centro de Galicia con las costeras de Noya. Asentada en el valle del Río Barcala, es hoy el centro comercial de una comarca rica en ganadería y agricultura .
Estrelas no Camiño es ya un evento gastronómico y benéfico referencial en la cocina de la Península Ibérica y lo será en próximas ediciones en Ibeoroamérica, tanto por la destacada presencia de chefs españoles, como por la cocina excelsa que disfrutan casi todos los países del continente americano, y muy en especial México, Perú, Argentina, Chile o Brasil.
Las actividades del Año Santo 2027 no ha podido comenzar con mejor pie también a escala gastronómica. Galicia Calidade, sigue por el buen camino, con Sentidiño.
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*Alberto Barciela, es periodista y Premio Nacional de Gastronomía Álvaro Cunqueiro. También es vicepresidente de EditoRed.
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